Diplomarbeit aus dem Jahr 2010 im Fachbereich Gesundheit - Ern?hrungswissenschaft, Note: 1,3, Hochschule Niederrhein in M?nchengladbach, Sprache: Deutsch, Abstract: Schon vor ?ber 30 Jahren haben Beobachtungen d?nischer Forscher gezeigt, dass Gr?nland-Eskimos trotz ihrer sehr fettreichen Ern?hrungsweise, bestehend aus fetten Fischsorten wie Hering, Lachs und Makrele, ein geringes Herzinfarktrisiko haben. Dieser Effekt wurde zur?ckgef?hrt auf die positiven...