L'orzo e il suo valore nutrizionale [Italian]

By Lahouaria Labga

L'orzo uno dei pi antichi cereali coltivati al mondo ed importante per l'alimentazione umana e animale. Gli strati periferici (PL) sono un coprodotto utilizzato per la protezione chimica dell'endosperma e del germe, sono un'importante fonte di micronutrienti e offrono molti benefici per la salute. Poco lavoro stato fatto sulla composizione strutturale dei tessuti in via di sviluppo del chicco d'orzo. Lo scopo di questo studio quello di determinare i componenti dell'isolato (CP) che si originano durante la fase di riempimento del chicco d'orzo (Saida 183), nonch di osservare i progressivi cambiamenti subiti durante questa fase. Sono state effettuate osservazioni al microscopio ottico e a scansione elettronica per determinare la purezza dei tessuti. Macerazione in etanolo, analisi fisico-chimiche (minerali, fibra grezza, acido fitico, prolina e proteine).

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6208966663
• ISBN13: 9786208966669
• Release Date: June 2025
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 76 Pages
• Weight: 0.25 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"