Von der Zivilisationskritik zum Bio-Boom: Eine Betrachtung naturnaher Ernährungskonzepte der Neuzeit [German]

By Marie Tolkemit

Studienarbeit aus dem Jahr 2011 im Fachbereich Gesundheit - Ern hrungswissenschaft, Note: 1,3, Justus-Liebig-Universit t Gie en, Veranstaltung: Gender und Ern hrung, Sprache: Deutsch, Abstract: Wir werden t glich mit dem Thema Ern hrung konfrontiert, ob in den Medien, beim Essen oder beim Lebensmitteleinkauf. Die Nahrungsaufnahme ist ein elementarer Be?standteil unseres Lebens - sie s ttigt uns, stiftet Kontakt zu anderen und h lt uns am Leben. Die Vorstellungen ber die "richtige" Ern hrungsform und die Art und Weise des Essens gehen in der Bev lkerung weit auseinander. W hrend einige Mitglieder der Bev lkerung verst rkten Wert auf eine gesunde Ern hrung mit naturnahen Produkten legen kaufen andere vorwiegen Convenienceprodukte ein; zwischen diesen beiden Extremen gibt es zudem viele Zwischenstufen. In den letzten Jahren ist jedoch zu beobachten, dass die Konsumenten verst rkt Lebensmittel aus kologischem Anbau nachfragen, wodurch das Angebot an "Bio-Lebensmitteln" stark gestiegen ist. Gab es M sli und Bioprodukte fr her nur in Naturkostl den zu kaufen, so werden sie heute auch in Lebensmitteldiscountern angeboten. Diese Lebensmittel werden damit f r immer gr ere Teile der Bev lkerung erschwinglich. Der Trend Bio boomt. Urs chlich f r diesen Trend ist die Unsicherheit der Konsumenten bei Einkauf, verursacht durch Lebensmittelskandale. Der Wunsch nach mehr Kontrolle w chst, um diesen Wunsch zu realisieren, greifen die Konsumenten verst rkt auf naturnahe kologisch erzeugte Produkte zur ck. Dieser Trend hin zu naturnahen Produkten ist jedoch nichts Neues, naturnahe Ern hrungskonzepte gab es bereits in der Antike und sie waren bis heute in jeder Epoche vertreten. In der vorliegenden Arbeit wird der Fokus auf naturnahen Ern hrungskonzepten w hrend der Neuzeit liegen. Es wird dabei eine differenzierte Betrachtung naturnaher Ern hrungskonzepte beginnend beim 18. Jahrhundert bis heute erfolgen. Neben dem physiologischen Effekt der Nahrungsaufnahme ist sie immer auch e

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 365614673X
• ISBN13: 9783656146735
• Release Date: March 2012
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 30 Pages
• Weight: 0.11 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 5.8" x 8.3"