Vegánska Biblia Tofu, Seitan a Tempeh Recepty [Slovak]

By Gertrúda Litajová

Ak chcete skombinovať svoje zdroje bielkov?n s rastlinn?mi zdrojmi energie, nehľadajte nič in? ako tofu ako ľahko variteľn? veg?nsku alebo vegetari?nsku moznosť. Tofu je flexibiln?, pri varen?. Je to preto, ze prich?dza v r?znych text?rach (v z?vislosti od toho, koľko vody sa vytlač?) a je dosť nev?razn?. Pretoze je relat?vne bez chuti, dobre sa prisp?sobuje in?m pr?chutiam bez toho, aby im konkuroval.

Tofu, tiez zn?my ako fazuľov? tvaroh, je jedlo pripraven? zr?zan?m s?jov?ho mlieka a n?sledn?m lisovan?m v?sledn?ho tvarohu do pevn?ch bielych blokov r?znej m?kkosti; m?ze byť hodv?bna, m?kk?, pevn?, extra pevn? alebo super pevn?. Okrem t?chto sirok?ch kateg?ri? existuje mnoho druhov tofu. M? jemn? chuť, preto sa d? pouziť do slan?ch aj sladk?ch jed?l. Často sa koren? alebo marinuje tak, aby vyhovovalo jedlu a jeho chuti, a vďaka svojej hubovitej strukt?re dobre absorbuje chute.

Ak ste s n?m este nikdy nepracovali, varenie tofu m?ze byť skľučuj?ce. Ale keď sa o tom trochu nauč?te, pripraviť tofu dobre uz nem?ze byť jednoduchsie! Nizsie n?jdete tie najchutnejsie a najjednoduchsie recepty, ktor? m?zete variť ako profesion?l!

Jednoduch? tipy na varenie tofu:

 Uistite sa, ze ste vybrali spr?vnu text?ru. V obchodoch s potravinami sa pohybuje od hodv?bneho po pevn? a

extra pevn?. M?kk? hodv?bne tofu by bolo mojou voľbou na miesanie do dezertov alebo kr?janie do miso polievky, ale ak ho pod?vate ako hlavn? jedlo alebo ho nalievate na misy, budete potrebovať extra tuh?. M? v?datnejsiu, hustejsiu strukt?ru a mens? obsah vody ako in? druhy tofu. Pozn?mka: Najradsej kupujem bio tofu vyroben? bez geneticky modifikovanej s?je.

 Stlačte ho. Tofu obsahuje veľa vody a v?čsinu z nej budete chcieť vytlačiť, najm? ak ho pečiete, grilujete alebo smaz?te. Lisy na tofu s? dostupn? v obchodoch, ale nie s? potrebn?. M?zete pouziť stoh kn?h, alebo len urobiť to, čo ja, a pomocou r?k ho zľahka zatlačiť do kuchynskej utierky alebo papierov?ch utierok. (Len sa uistite, ze netlač?te pr?lis silno, inak sa rozpadne!)

 Spice. to. Hore. Existuje d?vod, prečo tofu dost?va flak za to, ze je nev?razn?, a to preto, ze je! Uistite sa, ze ho dobre okoren?te. M?zete ho marinovať alebo pripraviť podľa receptu na chrumkav? pečen? tofu

• Format: Paperback
• Language: Slovak
• ISBN: 180542761X
• ISBN13: 9781805427612
• Release Date: February 2023
• Publisher: Gertruda Litajova
• Length: 224 Pages
• Weight: 0.67 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"