Recetas tradicionales de la Marina Baixa [Spanish]

By David Santamaria Pérez

En la actualidad, la cultura gastron mica de la Marina Baixa est sufriendo un proceso de desaparici n debido principalmente al aumento del turismo de ciudades como Benidorm, la Vila Joiosa, Alf s del Pi o Altea. Por un lado, el efecto del turismo nos aporta un sinf n de nuevas culturas gastron micas, pero, por otro lado, desplaza poco a poco la cultura gastron mica aut ctona.
Este libro tiene como objetivo recuperar la cultura gastron mica tradicional de la comarca de la Marina Baixa, al norte de la provincia de Alicante, para ello, se ha elaborado un recetario de las recetas m s tradicionales de la comarca, recopilando aquellas recetas propias de municipios costeros, como municipios de monta a, en la cual podemos ver varias diferencias.
La informaci n para la elaboraci n del recetario de la Marina Baixa se ha conseguido mediante los testimonios de habitantes aut ctonos de la zona principalmente, ya que conocen muy bien los platos t picos de sus pueblos. Finalmente, desde el punto de vista culinario, las recetas tradicionales de esta zona est n basadas en el uso del cereal, la hortaliza y el pescado, presentando estos grupos de alimentos en diferentes tipos de elaboraciones como los arroces, las cocas o los guisos principalmente, aunque tambi n se elaboran gran cantidad de dulces a partir de frutas y frutos secos.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: B09GXJ4WGZ
• ISBN13: 9798482419670
• Release Date: September 2021
• Publisher: Independently Published
• Length: 76 Pages
• Weight: 0.25 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"