Qui fabrique le discours de la saine alimentation ?: Entre nutriments, molécules et narrations [French]

By Pierre Fraser and Georges Vignaux

Et si manger sain relevait moins de la science que de la croyance ?

Aliments miracles, mol cules antioxydantes, promesses de long vit ... en croire les discours m diatiques, scientifiques et industriels, la saine alimentation serait aujourd'hui la cl de tous les maux - et de tous les biens. Mais derri re cette avalanche de bienfaits proclam s, que reste-t-il de la rigueur scientifique ? Que se passe-t-il lorsque le langage, subtilement mani , transforme de simples hypoth ses en v rit s in branlables ?

Ce livre d monte, avec finesse et une pointe d'ironie, les rouages discursifs de cette grande mise en sc ne nutritionnelle. travers une analyse en trois temps - la rh torique flamboyante des institutions, les pirouettes m diatiques et les strat gies conomiques des industries - l'auteur l ve le voile sur les tours de passe-passe qui transforment un banal yaourt enrichi ou une poign e de baies exotiques en lixir de sant .

Mais loin de se limiter une d nonciation simpliste, cette enqu te explore aussi les nuances: chercheurs pris dans les logiques de performance, journalistes jonglant avec la simplification, consommateurs en qu te de sens et de contr le. Un monde o chacun, sa mani re, joue le jeu... souvent sans en conna tre les r gles.

Un ouvrage d capant qui m le sociologie, analyse du discours et esprit critique, pour mieux comprendre comment "manger mieux" est devenu un imp ratif culturel - voire un nouveau dogme.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 2921475278
• ISBN13: 9782921475273
• Release Date: March 2025
• Publisher: Editions Photosociete
• Length: 120 Pages
• Weight: 0.38 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"