Práticas de produção de frangos de carne em Meknes [Portuguese]

By Abdellah CHAIBA

Este livro apresenta os resultados de uma investiga??o sobre a avalia??o do impacto das pr?ticas de produ??o de frangos de carne em Meknes na qualidade bacteriol?gica, resist?ncia aos antibi?ticos e res?duos de antibi?ticos em produtos av?colas acabados. Verificou-se que onze dos 24 factores de risco testados estavam significativamente associados ? contamina??o por salmonela dos bandos. Os resultados deste trabalho mostraram que o escaldamento, a depena e a eviscera??o s?o locais de contamina??o cruzada de carca?as durante as opera??es de abate nos matadouros tradicionais de aves de capoeira. A avalia??o da resist?ncia aos antibi?ticos em estirpes bacterianas isoladas de frangos de carne revelou taxas bastante elevadas de resist?ncia multi-droga, especialmente a mol?culas antibi?ticas com uma longa hist?ria de utiliza??o na cria??o de animais, tais como estreptomicina e tetraciclinas. O rastreio de res?duos de antibi?ticos em amostras de produtos da avicultura intensiva mostrou a presen?a destas mol?culas em 36,15% dos casos. A an?lise por HPLC de amostras suspeitas de conter tetraciclinas revelou doses abaixo dos LMR estabelecidos pela OMS.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6205276046
• ISBN13: 9786205276044
• Release Date: October 2022
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 160 Pages
• Weight: 0.54 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"