Production D'inulinase Par Aspergillus Niger [French]

by María Cristina Rubio, GLADYS DUCA, IRINA KRISTOF

Les inulinases hydrolysent les liaisons de l'inuline [β-D-(2-1) fructosyl-fructose] pour produire du fructose et/ou des fructooligosaccharides. Les applications importantes au niveau industriel sont la production de sirops de fructose et de fructooligosaccharides (FOS). Les FOS sont des pr?biotiques qui stimulent la croissance des bact?ries du c?lon qui emp?chent la colonisation par des pathog?nes responsables de maladies humaines. L'objectif...

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6205282453
• ISBN13: 9786205282458
• Release Date: November 2022
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 72 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"