O azul das cianobactérias [Portuguese]

By Hatem Ben Ouada

A ficocianina, o pigmento azul da spirulina, est no centro de uma transi o para ingredientes naturais mais seguros e sustent veis. Este livro explora a sua estrutura molecular, propriedades espectrais e actividades biol gicas, tornando-a um composto de grande interesse para alimentos, nutrac uticos e cosm ticos. Fr gil e sens vel luz, ao pH e ao calor, requer processos de extra o e purifica o cuidadosamente controlados: rutura celular suave, ultrafiltra o, precipita o e cromatografia. O autor tamb m detalha as estrat gias de estabiliza o - glicerina, CaCl₂, liofiliza o, encapsulamento - bem como as escolhas de formula o e embalagem essenciais para a sua preserva o.O livro tamb m aborda a otimiza o da produ o de algas por for amento metab lico, o quadro regulamentar internacional e as perspectivas de um mercado em r pido crescimento. Oferece uma vis o cient fica e industrial integrada para dominar plenamente esta biomol cula estrat gica.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6209795773
• ISBN13: 9786209795770
• Release Date: March 2026
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 124 Pages
• Weight: 0.39 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"