Niebiański mus [Polish]

By Monika Wojciechowska

Mus to pikantne lub slodkie danie o konsystencji gęstej pianki, skladające się z przecieru gl wnego skladnika zmieszanego ze sztywno ubitymi bialkami jaj, bitą śmietaną lub jednym i drugim. Musy są prawie zawsze daniami na zimno, a slodkie musy są czasami podawane w stanie zamrożonym. Pikantne musy są często przygotowywane z drobiu, foie gras, ryb lub skorupiak w i są spożywane jako pierwsze danie lub lekkie danie gl wne. Można je stabilizowac dodatkiem żelatyny.

Mus czekoladowy, jeden z najbardziej znanych rodzaj w mus w, może byc wykonany z bitej śmietany lub ubitych bialek jaj, z dodatkiem gorzkiej czekolady i cukru. Musy czekoladowe i mokka są czasami wytwarzane na bazie kremu. W przypadku musu owocowego, puree z owoc w lub sok zastępuje mleko w kremie. Termin mus jest r wnież używany do deser w żelatynowych, kt re są ubijane na pianę po częściowym zastygnięciu.

Mus powstal w XVIII wieku we Francji, gdzie slowo mus tlumaczy się jako "pianka", opisując przewiewną konsystencję musu

• Format: Paperback
• Language: Polish
• ISBN: 1835004369
• ISBN13: 9781835004364
• Release Date: May 2023
• Publisher: Monika Wojciechowska
• Length: 246 Pages
• Weight: 0.74 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"