Los Amante del chocolate [Spanish]

By: Warner, Jhon

Las semillas de cacao son altas en grasa, en un cincuenta por ciento. Se trituran hasta obtener una pasta, utilizando granito o piedras met?licas de alta resistencia, proceso que puede durar varias horas o varios d?as. Durante este tiempo, las puntas de grasa se enrollan y muelen continuamente, generando calor y liberando la grasa de cacao, que ayuda a licuarlas hasta formar una pasta suave. Este pasado y se le llama "licor de chocolate", a pesar de que no contiene alcohol. El proceso se le llama "caracol". El chocolate sin az?car o amargo se denomina licor de chocolate puro y se vende principalmente en barras para hornear. A diferencia de chocolate agridulce o semidulce, no se agrega manteca de cacao al chocolate sin az?car, por lo que no es muy fluido cuando se derrite y no debe usarse en recetas donde se use chocolate amargo o semidulce.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: B0BFHFXVBS
• ISBN13: 9798353591122
• Release Date: January 1
• Publisher: Independently Published
• Length: 214 Pages
• Weight: 0.64 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"