Le diete povere di grassi hanno lo scopo di ridurre l'insorgenza di condizioni come malattie cardiache e obesit?. Per la perdita di peso, si comportano in modo simile a una dieta a basso contenuto di carboidrati, poich? la composizione dei macronutrienti non determina il successo della perdita di peso. I grassi forniscono nove calorie per grammo mentre i carboidrati e le proteine forniscono ciascuno quattro calorie per grammo. L'Istituto di Medicina raccomanda di limitare l'assunzione di grassi al 35% delle calorie totali per controllare l'assunzione di grassi saturi.
Sebbene il grasso sia una parte essenziale della dieta di una persona, ci sono "grassi buoni" e "grassi cattivi". Conoscere la differenza pu? aiutare una persona a fare scelte informate sui propri pasti.
Le diete povere di grassi possono anche prevenire il bruciore di stomaco, ridurre il peso e migliorare il colesterolo.