Libri MË I Mirë I Recetave Të Tortave Për Të Gjithë [Albanian]

By Hana Prenga

Pjekja ?sht? procesi i gatimit me nxeht?si t? that?, ve?an?risht n? nj? lloj furre. Kjo ?sht? ndoshta metoda m? e vjet?r e gatimit. Produktet e buk?s, t? cilat p?rfshijn? buk?, rrotulla, biskota, byrek?, pasta dhe kifle, zakonisht p?rgatiten nga mielli ose mielli q? rrjedh nga ndonj? form? drithi.

Mielli ?sht? p?rb?r?si baz? n? ?mb?lsira, pasta, buk? dhe shum? produkte t? tjera t? pjekura. Ai siguron struktur?n ose korniz?n e ushqimit. P?r pjekje p?rdoren lloje t? ndryshme mielli edhe pse m? i p?rdoruri ?sht? mielli p?r t? gjitha p?rdorimet pasi mund t? p?rdoret p?r t? gjitha llojet e mallrave t? pjekura. P?r ?mb?lsira, ?sht? mir? t? p?rdorni miell p?r kek p?r shkak t? leht?sis? dhe p?rmbajtjes s? ul?t t? proteinave, nd?rsa mielli i buk?s ?sht? m? i p?rshtatshmi p?r buk? p?r shkak t? p?rmbajtjes s? lart? t? proteinave. Miellrat e tjer? t? p?rdorur n? pjekje p?rfshijn? miell gruri t? plot?, miell pasti?erie etj.

Sheqeri funksionon jo vet?m si ?mb?lsues. ?sht? gjithashtu p?rgjegj?se p?r zbutjen e tort?s sepse pengon hidratimin e miellit i cili ?sht? i nevojsh?m n? zhvillimin e glutenit. Sheqeri gjithashtu siguron ngjyr?n kafe t? art? t? ?mb?lsirave ose buk?s. M? i p?rdoruri ?sht? sheqeri i bardh? i rafinuar ose sheqeri i grimcuar, megjith?se disa receta k?rkojn? sheqer kaf dhe madje edhe sheqer t? ?mb?lsirave.

Yndyra ?sht? gjithashtu e nevojshme p?r pjekje, sepse i b?n produktet e pjekura t? buta, t? lag?shta dhe t? pasura. Gjalpi ose margarina zakonisht preferohet p?r shkak t? arom?s s? tyre dhe p?r ngjyr?n shtes?. Shkurtimi p?rdoret gjithashtu shpesh nd?rsa t? tjer?t specifikojn? vajin. Gjalpi mund t? kremtohet ose shkrihet n? var?si t? p?rdorimit t? tij.

P?r t'i b?r? ?mb?lsirat t? rriten, shtohen agjent?t thar?s. Kjo prodhon dioksid karboni kryesisht p?rgjegj?s p?r rritjen e tort?s ose v?llimit t? saj. Ata gjithashtu e b?jn? tort?n t? leht? dhe poroze. Pluhuri p?r pjekje, soda e buk?s dhe majaja jan? shembuj t? thart?sve t? p?rdorur n? pjekje. 2 t? parat p?rdoren p?r ?mb?lsira dhe pasta, nd?rsa majaja p?rdoret p?r buk?.

P?r t? mbajtur brumin s? bashku dhe p?r t? p?rzier t? gjith? p?rb?r?sit, shtohet l?ngu. L?ngu mund t? jet? n? form?n e ujit, qum?shtit ose l?ngjeve. Qum?shti i referohet qum?shtit t? plot? t? lop?s. P?r ta z?vend?suar me qum?sht t? avulluar t? konservuar; holluar at? n? nj? proporcion 1:1. Qum?shti me krem t? plot? pluhur mund t? p?rdoret gjithashtu si z?vend?sues, thjesht shp?rndajeni n? uj? para p?rdorimit.

P?r struktur? shtes?, vez?t e pasuris? dhe ushqimit shtohen - ose t? plota, vet?m t? verdhat e vez?ve ose thjesht t? bardhat e vez?ve. Gj?ja kryesore ?sht? t? p?rdorni vez? me t? nj?jt?n madh?si.

S? fundi, p?r t'i b?r? ?mb?lsirat me shije dhe m? interesante, shtoni arra, fruta t? thata, aromatizues, er?za dhe madje edhe fruta t? fresk?ta.

• Format: Paperback
• Language: Albanian
• ISBN: 183564886X
• ISBN13: 9781835648865
• Release Date: October 2023
• Publisher: Hana Prenga
• Length: 232 Pages
• Weight: 0.70 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"