Le système alimentaire mondial: Concepts et méthodes, analyses et dynamiques [French]

By Gérard Ghersi and Jean-Louis Rastoin

Avec pour double objectif d'aider la d cision et de donner un clairage p dagogique sur les multiples aspects du syst me alimentaire mondial, cet ouvrage pr sente les th ories, les m thodes, les concepts fondateurs et les plus r cents, ainsi que des analyses empiriques et historiques sur la question tr s actuelle de l'alimentation d'une population croissante, dans un contexte de crise technologique, conomique et sociale. Une prospective des modes de consommation et de production alimentaire l'horizon 2050 est propos e.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 2759206106
• ISBN13: 9782759206100
• Release Date: November 2010
• Publisher: Eyrolles Group
• Length: 586 Pages
• Weight: 1.78 lbs.
• Dimensions: 1.2" x 6.1" x 9.2"