La Tour d'Argent [French]

By Claude Terrail

Book Overview

Depuis 400 ans, LA TOUR D'ARGENT, le plus c l bre restaurant du monde, re oit les rois et les princes. Depuis 400 ans, l'histoire de cette "hostellerie", o Henri III d couvrit l'usage de la fourchette, se confond avec l'histoire de France, et l'histoire de la gastronomie.

Pour la premi re fois, Claude Terrail, son propri taire et animateur, livre tous les secrets de LA TOUR D'ARGENT.

Aux anecdotes historiques succ dent plus d'une centaine de recettes parmi les plus prestigieuses de ce monument de la gastronomie. Des potages aux p tisseries, de la cuisson des poissons la pr paration des viandes, sans oublier les diff rentes fa ons d'accommoder le canard, sp cialit de LA TOUR D'ARGENT, ce sont quatre si cles de gastronomie que vous pourrez r aliser chez vous gr ce des fiches tr s compl tes qui vous permettrons de composer des repas dignes de la grande tradition culinaire fran aise.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 2709602075
• ISBN13: 9782709602075
• Release Date: February 2022
• Publisher: Editions J.C. Lattes
• Length: 346 Pages
• Weight: 1.65 lbs.
• Dimensions: 0.7" x 5.5" x 8.9"