L'art de la table moderne 2019: L'art de la table r�vision 2019

By José Duarte and M. José Duarte

Ce dossier a comme objectif de renforcer les connaissances des apprentis et apprenties en accueil en restauration et service dans le m dical. Sert aussi comme aide-m moire aux professionnels, responsables de la branche h teli re et restauration.Je ne pouvais pas crire ce dossier sans faire un petit r sum historique. Comme nous savons une transformation radicale des habitudes alimentaires c'est transform dans les pays occidentaux. En Suisse les gens mangent de moins en moins la cuisine r gionale. Ce changement est devenu cause de l'arriv e des importations de marchandise et l'arriv e des migrants en masse, le manque de rigueur de beaucoup de professionnelles de la branche pour des raisons conomiques, pratique et valorisation plut t d'image individuelle.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 1096759187
• ISBN13: 9781096759188
• Release Date: May 2019
• Publisher: Independently Published
• Length: 182 Pages
• Weight: 0.96 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 8.5" x 11.0"