La Meilleure de la Gastronomie Française [French]

By BELFEGOR PROCERPINE

La france est un bras de granit et de landes,
finis terre, o?, dans un dernier effort, le continent se jette dans la mer. Gen?ts battus par les vents, ciels bleus d?lav?s par les temp?tes de Noro?t, maisons aux toits d'ardoises, ces ?cailles de nuages qui ne brillent que sous la pluie, flottilles de bateaux qui rentrent au port dans un tourbillon de mouettes, les cales pleines de sardines.
La cuisine fran?aise prend son inspiration ? deux sources: la cuisine paysanne de l'int?rieur, avec ch?taignes et cidre nouveau, fars sal?s ou sucr?s, cr?pes de froment ou de bl? noir, lait ribot, charcuterie, fricot au coin du feu, gibier, truites farios des ruisseaux et des lacs.
Le long des c?tes c'est la cuisine des p?cheurs qui domine: poign?es de bigorneaux noirs et luisants comme des pierres, palourdes finement stri?es de bleu et d'ocre, hu?tres charnues, maquereaux fusel?s comme des fl?ches d'?glises, daurades aux nageoires h?riss?es. Le noble homard croise l'humble sardine, et l'on y trouve au d?tour d'un ?tal quelques tr?sors bien gard?s: ormeaux nacr?s, pouces-pieds ? l'?trange physionomie, oursins ou couteaux.
La Bretagne c'est aussi la patrie du beurre, dont l'onctuosit? demi-sel accompagne coquillages et poissons, viandes, fruits, l?gumes et desserts. C'est ?galement une terre o? la douceur relative du climat oc?anique permet de faire pousser de nombreux fruits et l?gumes: choux-fleurs et artichauts, oignons de Roscoff, haricots cocos de Paimpol, fraises de Plougastel.
Au nord on y boit le cidre des Celtes et le poir?, le
chouchenn, l'hydromel breton ainsi que depuis une dizaine d'ann?es des bi?res bretonnes issues de brasseries artisanales. Certaines bi?res pr?sentent la particularit? d'?tre brass?es ? partir de bl? noir..
Au sud on boit le Muscadet et le Gros-Plant nantais, ainsi que des vins de c?page, Gamay, Cabernet, Grolleau gris ou ros?.
Enfin, depuis toujours, la Bretagne est s?par?e en deux par une ligne verticale ? peu pr?s ? la hauteur de Vannes. A l'ouest la Bretagne bretonnante o? l'on parle breton, ? l'est le pays Gallo, o? l'on parle (parlait) le Gallo, une langue romane distincte du fran?ais qui s'est d?velopp?e dans la r?gion. Gallo veut dire... breton en Gallo.
Vous trouverez dans ce livre des recettes traditionnelles, mais ?galement des recettes plus r?centes, et quelques cr?ations personnelles, inspir?es par les saisons et l'abondance des march?s bretons.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: B0C12JFJ48
• ISBN13: 9798389605046
• Release Date: April 2023
• Publisher: Independently Published
• Length: 186 Pages
• Weight: 0.78 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"