Insekten als Lebensmittel. Potentiale und Risiken der Entomophagie [German]

By Maria Reif

Studienarbeit aus dem Jahr 2020 im Fachbereich Gesundheit - Ern?hrungswissenschaft, Note: 13, Veranstaltung: Verpflegungswirtschaft, Sprache: Deutsch, Abstract: Insekten als Lebensmittel werden in Europa, aber auch insbesondere Deutschland, immer ?fter unter diversen Aspekten diskutiert. Aus diesem Grund setzt sich diese Arbeit n?her mit der Thematik auseinander. F?r einen Einstieg in das Thema erfolgt zuerst eine Auseinandersetzung mit dem Begriff und der Geschichte der Entomophagie. Im Anschluss findet eine Darstellung der Verbreitung des Verzehrs essbarer Insekten auf der Welt und im speziellen in Europa statt, um ein Verst?ndnis f?r diesen Lebensmittelbestandteil zu entwickeln. Die Erl?uterung der N?hrstoffzusammensetzung und die Produktion essbarer Insekten ist hierf?r ebenso wichtig, wie die abschlie ende Auseinandersetzung mit den Potentialen und Risiken die davon ausgehen k?nnen.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 334669044X
• ISBN13: 9783346690449
• Release Date: June 2022
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 22 Pages
• Weight: 0.09 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 5.8" x 8.3"