Handbuch der Hygiene: Nahrungsmittel, Ernährung, Fleischbeschau [German]

By Theodor Weyl

Durch die Beobachtung und Erfahrung ist festgestellt, da unter den verschiedenen, seitens der Natur gebotenen Stoffen, von dem f r das Leben unerl lichen Sauerstoff der atmosph rischen Luft abgesehen, nur Wasser, Mineralstoffe, Eiwei k rper, Fette und Kohlehydrate zu den notwendigen und unentbehrlichen N hrstoffen geh ren, welche auch den hygienischen Anforderungen gen gen. Um nun ber den jeweiligen Bedarf an N hrstoffen klar zu sehen, mu man die Gr e des Stoffverbrauches unter den verschiedenen Lebensbedingungen beim gesunden Menschen und die Wirkung der einzelnen N hrstoffe auf den Stoffverbrauch im K rper kennen. In der nachfolgenden Bearbeitung sind von der ausserordentlich angeschwollenen Literatur ber Stoffwechsel und Ern hrung nur diejenigen Ver ffentlichungen herangezogen, in denen die in der Darstellung behandelten grundlegenden Erfahrungen mitgeteilt sind oder in denen sich eine gute Zusammenfassung des bis dahin Geleisteten findet. ...] Der deutsche Chemiker und Mediziner Theodor Weyl erl utert in diesem Band seines mehrteiligen Werks Nahrung, N hrstoffe und Hygiene bei Lebensmitteln. Ausf hrlich geht er einleitend auf den Stoffverbrauch des Menschen ein, beschreibt die Bedeutung der Nahrungsstoffe, unter anderem das Wasser, die Mineralstoffe und Eiwei . Der dritte Abschnitt dieses Bands befasst sich detailliert mit der Nahrung des Menschen und abschlie end beschreibt Weyl die Massenern hrung von Gefangenen, Soldaten, Waisenh usern und weiteren Einrichtungen. Dieses Buch ist ein unver nderter Nachdruck der l ngst vergriffenen Originalausgabe von 1895.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3737204837
• ISBN13: 9783737204835
• Release Date: August 2014
• Publisher: Vero Verlag
• Length: 596 Pages
• Weight: 1.55 lbs.
• Dimensions: 1.3" x 5.8" x 8.3"