Gesunde Ernährung: Zwischen Kohlenhydrat-Falle und Low Fat-Diskussion

By Sigrid Amann

Warum bleibt das Thema Ern hrung in den Industrienationen ber Jahrzehnte so brisant? Wie viele Gedanken des Tages kreisen um das richtige Essen sowie um Gesundheit und Vitalit t? Unsere Lebensmittel sind heute so sicher wie nie; gleichzeitig stehen uns unz hlige Ratgeber zur Verf gung, die uns helfen sollen, die richtigen Lebensmittel auszuw hlen. Dennoch scheint es, als ob viele Menschen in der modernen Gesellschaft vergessen oder verlernt haben, was es bedeutet, genussvoll zu essen und dabei auch noch die Bed rfnisse ihres K rpers zu ber cksichtigen. In der g ngigen Literatur wurde bisweilen meist ein Ern hrungstyp vernachl ssigt, obwohl er wohl das Gros der Masse ausmachen d rfte: Der Genussmensch, der gerne isst und auch in Gesellschaft beherzt zugreifen m chte, ohne am n chsten Tag eine Gewichtszunahme bef rchten zu m ssen. Der keine strengen Regeln einhalten, keine Tabellen auswendig wissen und keine Lebensmittel komplett aus seinem Speiseplan herausstreichen m chte. Dieses moderne, wissenschaftlich recherchierte Ern hrungskonzept legt den Fokus auf Gesundheit und Lebensf hrung. Eine anschauliche und pr gnante Darstellung der Historie unserer westlich-europ ischen Ern hrungs- und Essweise f hrt den Leser zur ck bis in die Steinzeit und zeigt auf, auf welche N hrstoffzusammensetzung unser K rper auch nach Jahrtausenden noch angewiesen ist. Ein kurzer Abriss der neueren Ern hrungsweise in Deutschland seit 1900 veranschaulicht die Diskrepanz zwischen g ngigen Ern hrungsempfehlung und dem tats chlichen Bedarf unseres K rpers. Unter Ber cksichtigung der gesellschaftlichen Entwicklungen, wie Mobilit t, Flexibilit t und Lifestyle, ist ein spezielles Ern hrungskonzept ausgearbeitet worden. Es wird der Spagat hergestellt, zwischen der artgerechten Menschenern hrung, der bereits unsere steinzeitlichen Vorfahren folgten, und den modernen Gegebenheiten unserer westlichen Welt. Wissenschaftliche Hintergr nde werden beleuchtet und begr nden die Zentralaussagen des Buches.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3842892721
• ISBN13: 9783842892729
• Release Date: March 2013
• Publisher: Diplomica Verlag
• Length: 128 Pages
• Weight: 0.36 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 5.8" x 8.3"