Entwicklung eines Fragebogens für Übergewichtige und Adipöse zur Feststellung von Problemen bei der Erhebung des Ernährungsverhaltens (Ernährungsanamn [German]

By Sven-David Müller

Projektarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Gesundheit - Ern?hrungswissenschaft, Note: 2, Donau-Universit?t Krems - Universit?t f?r Weiterbildung, Sprache: Deutsch, Abstract: In der klientenzentrierten Ern?hrungsberatung ist es erforderlich, die bisherigen Ern?hrungsgewohnheiten und die Lebensmittelauswahl sowie die Zubereitungsform und 'Ess-Settings' zu analysieren. Nur nach einer stattgehabten Analyse der Ern?hrung und des Ern?hrungsumfeldes ist es dem Berater ?berhaupt m?glich, zielgerichtete Ma nahmen f?r den ?bergewichtigen oder Adip?sen zu erarbeiten und schlie lich in eine neue Ern?hrungsweise m?nden zu lassen. Der Modifikation geht also grunds?tzlich eine exakte Anamnese voraus. Und das ist problematisch. Die Ern?hrungsanamnese f?hrt nur unzureichend zu Ergebnissen, die wahrhaftig sind. ?bergewichtige neigen zum Underreporting, w?hrend Untergewichtige zum Overreporting neigen. Das hei t, ?bergewichtige untersch?tzen oftmals die Dimension ihrer Mahlzeiten und der aufgenommenen Lebensmittel. Zudem nehmen sie insbesondere Snacks und Zwischenmahlzeiten nicht ausreichend wahr. Ern?hrungsprotokolle von ?bergewichtigen sind in vielen F?llen schlichtweg kein valider Beleg f?r das tats?chliche Ern?hrungsverhalten. Problematisch ist au erdem, dass ?bergewichtige im Beratungsgespr?ch durch ein klares Ablehnungsverhalten und Verweigerung auffallen. Sie stellen den Aussagen des Beraters klare Hinweise voraus, indem sie beispielsweise ihr angeblich optimales Ern?hrungsverhalten darstellen und deutlich machen, dass sie bereits alles wissen. Da eine optimale Ern?hrungsberatung bei ?bergewichtigen nur effektiv sein kann, wenn sie das bisherige Ern?hrungsverhalten einschlie t und auf zielgerichteten Modifikationen des selbigen beruht, ist der Anamnese und der Verlaufskontrolle gr? te Wichtigkeit beizumessen. Grundlage jeder Therapie ist die Anamnese. Hier gilt es, St?rken und Schw?chen abzubilden und durch Verst?rkung und Motivation zu einem klientenzentrierten Ergebnis

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3640838440
• ISBN13: 9783640838448
• Release Date: February 2011
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 5.8" x 8.3"