Die antikanzerogene Wirkung sekundärer Pflanzenstoffe [German]

By Bianca Schröder

Examensarbeit aus dem Jahr 2007 im Fachbereich Gesundheit - Ern?hrungswissenschaft, Note: 1, Universit?t Hamburg, Sprache: Deutsch, Abstract: In dieser Arbeit wird die antikanzerogene Wirkung von sekund?ren Pflan-zenstoffen behandelt. Sekund?re Pflanzenstoffe stehen in der fachwissen-schaftlichen Diskussion, das Risiko f?r ern?hrungsabh?ngige Krebserkrankungen zu senken und ziehen dadurch zunehmend auch ?ffentliches Inter-esse auf sich. Zu Beginn erfolgt eine einleitende Darstellung, was sekund?re Pflanzenstoffe sind und welche gesundheitsf?rdernden und eventuell gesundheitssch?digenden Wirkungen sie allgemein aus?ben. Im Folgenden soll gezeigt wer-den, auf welche Art die sekund?ren Pflanzenstoffe antikanzerogen wirksam sein k?nnen. Um diese Mechanismen erkl?ren zu k?nnen, wird in Kapitel 3 die Entstehung von Krebs, die Kanzerogenese und Antikanzerogenese, beschrieben. Im Hauptteil der Arbeit wird f?r die verschiedenen Gruppen der sekund?ren Pflanzenstoffe erl?utert, in welchen Lebensmitteln die jeweiligen Substanzen enthalten sind, welche Eigenschaften sie haben und welchen Einfluss die Zubereitung und Verarbeitung der Lebensmittel auf die Konzentration der jeweiligen sekund?ren Pflanzenstoffe haben. Sofern Studiendaten verf?gbar sind, wird die m?gliche toxische Wirkung der Substanzen behandelt. Ebenso wird die Frage nach einer m?glichen protektiven oder toxischen Wirkung einer Supplementierung isolierter sekund?rer Pflanzenstoffe beantwortet. Im jeweils zweiten Teil der einzelnen Kapitel werden die Mechanismen der antikanzerogenen Wirkung erl?utert. Die Fachartikel, auf die sich diese Ergebnisse beziehen, sind gr? tenteils Studien, die in englischer Sprache ver?ffentlicht wurden. Die ?bersetzung der Texte erfolgte durch pers?nliche Englischkenntnisse und mit Hilfe des Langenscheidts Handw?rterbuches Englisch [Langenscheid 2001]. Da sekund?re Pflanzenstoffe ?ber vielf?ltige Mechanismen auf die Kanzerogenese einwirken und diese teilweise noch nicht ausreichend erf

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3640182014
• ISBN13: 9783640182015
• Release Date: October 2008
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 80 Pages
• Weight: 0.25 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 5.8" x 8.3"