Dairy Microbiology Handbook: The Microbiology of Milk and Milk Products

By Richard K. Robinson

- zweibändiges Werk zur Qualitätssicherung bei der Herstellung von Milchprodukten
- 3. Auflage
- behandelt werden Gesundheitsrisiken, pathogene Keime, das Verderben von Produkten sowie Faktoren, die das Wachstum der unerwünschten Mikroorganismen beeinflussen
- neueste Entwicklungen auf den Gebieten der Starterkulturen und der genetisch modifizierten Organismen werden berücksichtigt

• Format: Hardcover
• Language: English
• ISBN: 0471385964
• ISBN13: 9780471385967
• Release Date: April 2002
• Publisher: Wiley-Interscience
• Length: 784 Pages
• Weight: 2.65 lbs.
• Dimensions: 1.6" x 6.4" x 9.6"