La poderosa industria del alimento est sufriendo una transformaci n intensa a causa de las presiones de los consumidores -cada vez m s y mejor informados-, quienes demandan ahora alimentos de cultivo biol gico, libres de sustancias qu micas, y dotados de propiedades terap uticas que le alivien sus enfermedades o, al menos, las prevengan. Las farmacias se defienden como pueden, pues a fin de cuentas les est n quitando un mercado que hasta ahora era...