Aplicação da luz ultravioleta pulsada no processamento alimentar [Portuguese]

By Preetha Palanisamy and Deepa Jaganathan

Os consumidores est o cada vez mais conscientes dos benef cios para a sa de e dos riscos associados ao consumo de alimentos. Para responder s expectativas dos consumidores, a ind stria alimentar est a dedicar recursos e conhecimentos especializados consider veis produ o de produtos saud veis e seguros. A luz pulsada um dos m todos n o t rmicos de conserva o de alimentos. A luz pulsada (PL) consiste na repeti o sucessiva de flashes de curta dura o e alta pot ncia de luz de emiss o de banda larga (200-1000 nm), podendo ser adequada para inativar microrganismos patog nicos e causadores de deteriora o.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6209696767
• ISBN13: 9786209696763
• Release Date: March 2026
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 60 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"