Alimentos Funcionales [Spanish]

By Maria Carolina Talio

Alimentos funcionales: La ciencia de los alimentos que promueven la salud explora uno de los campos m s din micos de la nutrici n moderna: el estudio de aquellos alimentos que, adem s de aportar nutrientes esenciales, contienen compuestos bioactivos capaces de influir positivamente sobre diversas funciones fisiol gicas. A trav s de un enfoque basado en evidencia cient fica, el libro aborda conceptos fundamentales relacionados con probi ticos, prebi ticos, simbi ticos, postbi ticos, antioxidantes, adapt genos y otros ingredientes funcionales de creciente inter s. Tambi n analiza el papel de la microbiota intestinal, la prevenci n de enfermedades cr nicas, los aspectos regulatorios y las tendencias emergentes en nutrici n personalizada. Destinado tanto a estudiantes y profesionales como a lectores interesados en la relaci n entre alimentaci n y salud, esta obra ofrece una visi n actualizada, cr tica y accesible sobre c mo los alimentos pueden contribuir al bienestar y a una mejor calidad de vida.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 6630116623
• ISBN13: 9786630116625
• Release Date: January 1
• Publisher: Editorial Academica Espanola
• Length: 116 Pages
• Weight: 0.36 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"