De tous les temps, la poule est de loin l'animal le plus lev au monde, en campagne comme en ville. Cela se confirme par la deuxi me place que la viande de volaille occupe sur le plan de la production mondiale sur les viandes d' levage. Son int r t se justifie par de nombreux avantages que cet animal pr sente: -cycle court et croissance rapide: le poulet peut tre sacrifi 2 mois et la poule commence se reproduire 4-5 mois. -son levage ne demande pas un grand espace. -elle ne consomme pas beaucoup et l'indice de conversion est tr s lev il faut 2 3kg d'aliment pour produire 1kg de poids vif. -sa viande blanche est tr s appr ci e. -elle peut tre nourrie avec les restes de cuisine.
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