A borral val meglocsol s lvezet lehet, s a j telek, italok s egy finom tkez s feljav t sa A bor meleg t se sor n az alkoholtartalom s a szulfitok eltűnnek, s csak az esszencia marad meg, amely finom zt ad.
Az első s legfontosabb szab ly: Csak olyan borokat haszn ljon a főz shez, vagy olyan italokat, amelyeket meginna. Soha ne haszn ljon olyan bort, amelyet NEM ivna Ha nem szereti egy bor z t, akkor nem fogja szeretni azt az telt s italt, amelyben felhaszn lja.
A főz s sor n a bornak az a funkci ja, hogy fokozza, fokozza s kiemeli az telek z t s arom j t - nem az, hogy elfedje a főz s z t, hanem erős tse azt.
A legjobb eredm ny rdek ben a bort nem szabad k zvetlen l t lal s előtt hozz adni az ed nyhez. A bornak az tellel vagy a sz sszal p rolnia kell, hogy fokozza az z t. Főz s k zben az tellel vagy a sz szban kell p rolni; a bor főz sekor cs kken, s zes tő kivonatt v lik.
Ne feledje, hogy a bor nem tartozik minden telhez. Egy tkez sben t bb boralap sz sz is monoton lehet. A bort csak akkor főzz k, ha valamivel hozz j rul a k sz telhez.