關鍵食・材：烹調隨意，得病容易！從來स [Chinese]

By 方儀薇

"在美味的飲食天地中，

沒有垃圾食品，只有垃圾吃法和垃圾烹調法！

▷粉如白玉的白饅頭，最大功臣是硫磺？

►鮮豔的彩漆木筷，重金屬毒物吃起來！

▷美味的青椒炒豬肝，維生素C變廢物？

➤到底什麼是「垃圾食品」

▎營養價值不高

營養價值不高就是我們欣然的將食物吃進胃中，

但最終吃進去的食物沒有達到對人體應有的營養作用。

▎容易讓人發胖

這類食品雖然沒有太多營養物質，

但其中的某些成分卻能夠讓人在不知不覺中發胖。

▎誘發多種慢性疾病

經常食用含糖量較高的食品或者精緻澱粉，

人體就很容易提前衰老，而且還會增加糖尿病的風險。

➤「營養」食材的「垃圾」烹法

▎炸──營養素流失

有些食材本身具有很高的營養價值，

但經油炸後便會對身體造成危害，

經常食用很有可能引發疾病。

-導致心腦血管疾病

-引發癌症

-增加腸胃負擔

-導致智力下降

➤「營養」食材的「垃圾」搭配

▎小蔥+豆腐──美味中流失的鈣質

豆腐含有大量的蛋白質、鈣，小蔥含有大量的草酸，

當草酸和鈣質相遇後，會形成草酸鈣，

草酸鈣很難被人體吸收，所以會浪費掉豆腐中的鈣質。

經常吃小蔥拌豆腐，人體就無法獲得足夠的鈣質，

從而導致鈣缺乏，出現手腳抽筋、軟骨症等病症。

▎茶葉+雞蛋──遺失營養，刺激胃部

茶葉含有生物鹼成分，雞蛋中含有鐵元素，

當它們兩個相遇時，會形成另外一種物質，

而這種物質對胃部有著很強的刺激性，

此外，在茶葉中含有單寧酸，在單寧酸的作用下，

雞蛋的蛋白質會轉變成一種很難被人體消化的物質，

不僅是蛋白質的浪費，對人體健康也沒有什麼好處。

◎用鍋不當──食物「投毒」中

-鐵鍋

鐵鍋很容易生鏽，氧化鐵進入人體後會影響肝臟的健康。

因此，鐵鍋烹飪的食物要全部盛出，別讓鐵鍋內的食物過夜。

-鋁鍋

長期攝取鋁，人的智力、記憶力等都會衰退，

很容易讓

• Format: Paperback
• Language: Chinese
• ISBN: 6263321539
• ISBN13: 9786263321533
• Release Date: February 2022
• Publisher: China National Publications Import & Export C
• Length: 278 Pages
• Weight: 0.99 lbs.
• Dimensions: 0.8" x 6.7" x 9.6"