Наука и химия яиц [Russian]

By Фарис Аль-Обайди

Эта книга (Наука и химия яиц) является одной из важных книг и справочников для аспирантов и исследователей, специализирующихся в области науки о яйцах и химии яиц.Книга состоит из 16 глав, разделенных на несколько тем по науке и химии яиц Яйцо домашней птицы, Пищевая ценность яйца, Структура и компоненты яйца, Инспекция яйца, Консервирование яйца, Органолептические свойства яйца, Загрязнение яйца, Химические и физические опасности яйца, Химия яичной скорлупы, Химия яичного белка, Химия яичного желтка, Функциональные свойства яйца, Дизайнерское яйцо, Яичные продукты, Химический анализ яйца и последняя глава - Ссылки.При написании и подготовке этой книги авторы использовали и включили в нее последние, лучшие и самые последние научные ссылки из опубликованных в мире и опубликованных авторами книги данных, чтобы предоставить читателям и исследователям лучшую и самую последнюю информацию.

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6206018733
• ISBN13: 9786206018735
• Release Date: May 2023
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 172 Pages
• Weight: 0.57 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"