ספר מתכונים של טריפל ופרפה

By עמי שפירא

פרפה וזוטות בראש רשימת החטיפים והקינוחים האסתטיים. עם חטיפים או

קינוחים מתוקים, קרמיים, מלאי פירות המוגשים בצנצנות זכוכית ואוכלים

בכפית, קשה לטעות. אבל האם הם זהים? התשובה היא לא. למרות שזוטות

ופרפה התבלבלו מדי פעם אחד עם השני, יש כמה הבחנות עיקריות בין שני

הפינוקים המתוקים.

קְצָת

טריפל הוא רפרפת או קרם בשכבות פירות, מונחים על העוגה, שרובם כוסו

באלכוהול. באופן מסורתי, הוא מוגש בסוף ארוחה כבדה. פעם הם נעשו עם

מלית שמנת ממותקת ומבושלת וביסקוויטים או עוגיות מפוררות. כעת הם

עשויים בכל מילוי שתבחרו. זוטות מיוצרות באופן מסורתי בקערת זכוכית

גדולה ועמוקה כך שתוכלו לראות את כל השכבות של וריאציות הפירות,

העוגה, האלכוהול והג'לי

פרפה

פרפה הוא מעין קינוח טעים וקפוא. במקור, פרפה הוכן עם שכבות של

רפרפת קפואה. בתקופה המודרנית מכינים את הפרפה עם שכבות של יוגורט

בטעם מתקתק או עם קרם בווארי. במקום עוגה בשכבה משתמשים לפעמים

בגרנולה. בהתאם לסגנון הפריזאי, ניתן לציפוי את הרפרפת המחית

שהתקבלה בכל מספר דרכים ואינו נדחק לכוס.

שוטה פירות

טיפש הוא קינוח אנגלי. באופן מסורתי, טיפש פירות נעשה על ידי קיפול

פירות מבושל

• Format: Paperback
• Language: Judeo-Arabic
• ISBN: 183500525X
• ISBN13: 9781835005255
• Release Date: May 2023
• Publisher: Not Avail
• Length: 224 Pages
• Weight: 0.67 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"