Практика обработки мяса [Russian]

By Райес Ахмед Бафа

Внедрение хороших гигиенических и санитарных практик обработки мяса персоналом, занятым в неорганизованном производстве мяса, повысит безопасность и пригодность мяса, что приведет к увеличению спроса и потребления, и, в конечном итоге, к улучшению социально-экономического положения всего персонала, занятого в выращивании животных, торговле или переработке мяса. Отсутствие эмпирических исследований мясников, обработчиков мяса и розничных торговцев является одной из основных причин, препятствующих любым усилиям по внесению желаемых изменений в доступность гигиеничного мяса для потребителей Эта книга будет полезна как обработчикам мяса, так и потребителям, чтобы предотвратить различные опасности для здоровья, связанные с мясом. Эта книга также поможет разобраться с проблемами, с которыми сталкиваются обработчики мяса на неорганизованных предприятиях по производству мяса. Книга содержит рекомендации по инфраструктуре и обработке мяса, а также фактическую практику об&#

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6207613635
• ISBN13: 9786207613632
• Release Date: May 2024
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 76 Pages
• Weight: 0.27 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"