Yucatán En Mi Cocina [Spanish]

By MERCEDES COSSIO

La cocina yucateca resulta de un mestizaje que combina la influencia europea y la criolla. En el siglo XIX y principio del XX no era f cil viajar a la Pen nsula de Yucat n, no hab a caminos, parece incre ble que fuera m s f cil para los yucatecos de entonces viajar a Cuba e incluso a Europa, que a la capital, este mestizaje culinario dio origen a unos suculentos platillos verdaderamente inigualables. Cuando les hablo de cocina yucateca lo hago desde el conocimiento de much simos antepasados, mi familia proviene de Francisco de Montejo, Adelantado de Yucat n y de su hijo que en 1527 fund la Ciudad de M rida y de ah 17 generaciones de los Pe n que vivieron y amaron esa maravillosa tierra. Muchas de las recetas que consigno en este libro provienen de la libreta de mi abuela, escritas con much simas palabras en maya, a pesar de que era catalana, las recetas las consignaba como llegaron a ella, hoy las escribo para que se preserven y puedan formar parte de lo que es el acervo cultural inmaterial de una naci n. Vaya pues en esta recopilaci n mi reconocimiento, mi gratitud y mi amor a mis antepasados yucatecos que sin imaginarlo me hicieron amar mis ra ces y esa tierra maravillosa. La cocina mexicana es una de las m s sabrosas de todo el mundo, ha sido declarada patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Organizaci n de Naciones Unidas para la Educaci n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), es un placer comer en M xico y la cocina yucateca debe merecer un escalaf n especial.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: B0CNFNHDXR
• ISBN13: 9798867740283
• Release Date: November 2023
• Publisher: Independently Published
• Length: 136 Pages
• Weight: 0.73 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 8.5" x 11.0"