Yogurt probiotico a base vegetale di latte di cocco e latte di miglio [Italian]

By Sruthy Sreedhar, Swarnalatha A, Sethupathy A

Questo studio si concentra sullo sviluppo e sulla valutazione di uno yogurt probiotico a base vegetale prodotto utilizzando latte di cocco e latte di miglio come alternative casearie. L'obiettivo principale era quello di formulare uno yogurt nutriente e privo di lattosio, adatto ai vegani e agli individui con intolleranza ai latticini. Lo studio dimostra che lo yogurt probiotico a base di latte di cocco e di miglio un alimento funzionale promettente, con una buona accettabilit sensoriale e un buon potenziale probiotico, che contribuisce a creare opzioni dietetiche sostenibili e attente alla salute.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6209080448
• ISBN13: 9786209080449
• Release Date: September 2025
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 80 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"