Yaourt probiotique à base de plantes à base de lait de coco et de lait d'éleusine [French]

By Sethupathy A, Sruthy Sreedhar, Swarnalatha A

Cette tude porte sur le d veloppement et l' valuation d'un yaourt probiotique d'origine v g tale fabriqu partir de lait de coco et de lait de millet comme alternatives aux produits laitiers. L'objectif principal tait de formuler un yaourt nutritif, sans lactose, adapt aux v g taliens et aux personnes souffrant d'intol rance aux produits laitiers. Le yaourt a t ferment l'aide de cultures probiotiques, g n ralement des esp ces de Lactobacillus, afin de renforcer ses effets b n fiques sur la sant . L' tude d montre que le yaourt probiotique base de lait de coco et de lait de millet est un aliment fonctionnel prometteur pr sentant une bonne acceptabilit sensorielle et un potentiel probiotique, contribuant ainsi des options di t tiques durables et respectueuses de la sant .

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6209077889
• ISBN13: 9786209077883
• Release Date: September 2025
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 80 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"