A enzima xilanase muito utilizada em v rias ind strias, desde o sector alimentar at ind stria do papel. Este livro o resultado de v rias experi ncias que foram levadas a cabo utilizando v rios res duos agr colas para a produ o desta enzima e a sua otimiza o, para que possamos obter um rendimento m ximo. O livro descreve as v rias utiliza es da enzima e os materiais e m todos para a produ o da enzima, cont m tamb m o levantamento da literatura e o trabalho eminente que foi feito no passado relacionado com esta enzima.
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