Jedzenie roślinne rośnie zar?wno ze względu na czynniki zdrowotne, jak i środowiskowe. Niekt?re badania naukowe lączą wegańskie diety wysokobialkowe z lepszą obroną przed chorobami serca i rakiem. Jednak nie musisz calkowicie rezygnowac z mięsa, aby cieszyc się zdrowotnymi i środowiskowymi korzyściami diety wegańskiej.
Soja, rośliny strączkowe i orzechy zawierają skladniki, takie jak rozpuszczalny blonnik, sterole roślinne i zdrowe tluszcze, kt?re same w sobie obniżają poziom cholesterolu, a spożywanie tych pokarm?w wypiera mięso (i uwodorniony tluszcz), kt?re w przeciwnym razie bylyby spożywane. Chociaż ta redukcja może wydawac się skromna, gdy polączymy spadek o okolo 4 procent w każdym z trzech wskaźnik?w, wplyw jest dośc znaczny.
Jeśli jesteś weganinem i chcesz zwiększyc spożycie bialka lub po prostu ciekawi Cię, jak spożywac wystarczającą ilośc bialka w ramach diety wegańskiej, kt?ra nie zawiera mięsa, ta książka pomoże Ci w znacznym stopniu.