Wykorzystanie odpadów owocowych/warzywnych do celów spożywczych [Polish]

By Renata Fleury Curado Roriz and Clarissa Damiani

Marnotrawstwo żywności ma ogromny wplyw na spoleczeństwo i środowisko naturalne. Straty obserwuje się w calym lańcuchu produkcyjnym, co powoduje koniecznośc pelnego wykorzystania żywności, a także możliwości wykorzystania tych odpad w do produkcji nowych produkt w spożywczych. W tym kontekście Bank Żywności, należący do Centr w Zaopatrzenia Stan w Brazylijskich, stojący przed wyzwaniem promowania bezpieczeństwa żywnościowego, dystrybuuje żywnośc bez wartości handlowej, ale nadającą się do spożycia, wśr d zarejestrowanych rodzin i organizacji pomocowych. Celem niniejszej pracy bylo zatem opracowanie dżemu i pikantnego ciasta na bazie owoc w i warzyw przekazanych bankowi żywności. W obliczu marnotrawstwa, praca oparta na opracowywaniu produkt w z pelnego wykorzystania owoc w/warzyw przeznaczonych na darowizny ma ogromne znaczenie. Ta alternatywna technologia przyczynia się do zmniejszenia strat w ilości żywności zbieranej dla Banku Żywności, a także zwiększa możliwości wykorzystania i spożycia, promując zdrowsze i bardziej odpowiednie odżywianie konsument w końcowych.

• Format: Paperback
• Language: Polish
• ISBN: 6209085849
• ISBN13: 9786209085840
• Release Date: October 2025
• Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Length: 80 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"