Wok-Kochbuch Für Anfänger: Traditionelle Chinesische Rezepte [German]

By Odila Kempf

Was ist ein Wok?

Ein Wok ist definiert als ein Kochger?t mit rundem Boden und hohen Seiten, das ?blicherweise mit zwei Seitengriffen oder einem gr? eren Griff ausgestattet ist. Der runde Boden eines Woks erm?glicht eine gleichm? igere W?rmeverteilung als bei einem Kochtopf, sodass Speisen in k?rzerer Zeit garen k?nnen. Durch die hohen W?nde lassen sich Speisen leichter schwenken, z. B. beim Braten von Pfannengerichten, sodass die Zutaten gemischt und gleichm? ig gegart werden k?nnen. Dieses Kochbuch bringt Ihnen hundert verschiedene chinesische Wok-Gerichte an einem Ort. Dieses Buch richtet sich an alle, die gerne chinesisch essen, aber nicht mit allen chinesischen Kochtechniken vertraut sind. In diesem Kochbuch entdecken Sie einige einfache und einfache M?glichkeiten, traditionelle chinesische Gerichte mit authentischen chinesischen Saucen und Gew?rzen zuzubereiten. Die Gerichte sind nach der Vielfalt der von dieser K?che angebotenen Mahlzeiten kategorisiert, sodass Sie eine Auswahl an Teigtaschen zusammen mit Rezepten f?r Reis, Nudeln, Suppen, Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm, Gefl?gel, Meeresfr?chte, Tofu und Vorspeisen finden.
Beliebte chinesische Kochtechniken Das Erlernen grundlegender chinesischer Kochtechniken ist unerl?sslich, um zu Hause hochwertiges chinesisches Essen zuzubereiten. A. WOK-KOCHEN Zum Kochen im Wok m?ssen Sie den Wok zuerst vorheizen und sicherstellen, dass er vollst?ndig getrocknet ist, bevor Sie ?l hinzuf?gen. Dann k?nnen Sie in kreisenden Bewegungen ?l in Ihren Wok geben, um den gesamten Boden des Woks zu bedecken, und wenn Sie dies tun, stellen Sie sicher, dass der Wok nur hei ist und nicht raucht. Antihaft-Woks k?nnen ruiniert werden, wenn sie zu stark erhitzt werden. B. PFANNENR?HREN Chinesisches Pfannenbraten wird bei hoher Hitze durchgef?hrt, wenn Sie also einen herk?mmlichen Herd zu Hause haben, dann braten Sie nur, wenn Ihr Wok oder Ihre Pfanne vorgeheizt ist. Sobald die Pfanne oder der Topf vorgeheizt ist, f?gen Sie das ?l und andere Zutaten hinzu. Wenn Sie die Zutaten in die Pfanne geben, achten Sie darauf, dass sie Raumtemperatur haben oder nicht kalt sind. Kalte Zutaten in einem kantonesischen Wok machen das Essen nach dem Kochen matschig. C. ?L-VELVETING F?R STIR-FRY Bei dieser Gartechnik wird das Gefl?gel oder Fleisch vor dem eigentlichen Pfannenr?hren kurz in hei em ?l angebraten, bis es leicht gebr?unt ist. In diesem Buch finden Sie auch viele Gerichte mit der gleichen Methode, die f?r Rind, Schwein und Gefl?gel verwendet werden. Das Fleisch wird dann herausgenommen und sp?ter dem eigentlichen Gericht hinzugef?gt. F?r den besten Geschmack wird das Fleisch vor dem Samten mariniert

• Format: Hardcover
• Language: German
• ISBN: 1804650072
• ISBN13: 9781804650073
• Release Date: March 2022
• Publisher: Odila Kempf
• Length: 358 Pages
• Weight: 1.42 lbs.
• Dimensions: 0.8" x 6.0" x 9.0"