Wissen schmeckt: Die Magie der Wissenschaften beim Kochen erklärt – mit 16 Rezepten

By Argang Ghadiri, Thomas Bosbach, Thomas Vilgis

Wie kocht ein Physiker seine Pasta "al dente"? Welche sensorischen Wahrnehmungen gibt es, wenn wir etwas Leckeres essen? Hat gesunde Ern hrung immer etwas mit Verzicht zu tun? Schmeckt Essen besser, w hrend wir Musik h ren? Was hilft beim "M nnerschnupfen" wirklich? Und hat die Digitalisierung mittlerweile auch die K che erobert? Diese und viele weitere Fragen beantworten Wissenschaftler aus den jeweiligen Fachbereichen und stellen dazu jeweils ein passendes Rezept vor, um das Forschungsthema einer breiten Zielgruppe im wahrsten Sinne des Wortes schmackhaft zu machen. Abgerundet wird dieses Men aus Wissenschaft und kulinarischen K stlichkeiten mit einer Weinempfehlung von Hendrik Thoma und einem Wissensh ppchen vom "Leckerwisser".Zu jedem Beitrag kann ber einen QR-Code ein Video abgerufen werden, in dem sich Argang Ghadiri mit dem Beitragsautor ber dessen Wissenschaftsgebiet unterh lt. Dabei wird das im Beitrag vorgestellte Rezept gekocht.

• Format: Hardcover
• Language: German
• ISBN: 3658213892
• ISBN13: 9783658213893
• Release Date: August 2018
• Publisher: Springer
• Length: 357 Pages