Wiener Bier-Geschichte [German]

By Christian M Springer, Wolfgang Ladenbauer, Alfred Paleczny

"Hopfen und Malz, Gott erhalt's". 1841 revolutionierte Anton Dreher, Brauherr der Brauerei Schwechat bei Wien, mit der Erschaffung des Lagerbiers die Braukunst. Anl sslich des 175-Jahr-Jubil ums pr sentiert die "Wiener Bier-Geschichte" eine historische Bestandsaufnahme jener rund 60 Brauereien, die in Wien und Umgebung existierten oder heute noch bestehen. Die "Wiener Bier-Geschichte" bietet wissenswerte Details ber die Historie der Bierkultur: Anno dazumal gerne getrunkene Sorten waren Weizen-, Gersten- und Haferbier, mitunter versetzt mit Ingwer, Lorbeeren, Rosmarin oder Wein. Historischen Quellen zufolge rochen fr he Biere gelegentlich bel und verursachten Bl hungen. Seinerzeit gr tes Problem war die beschr nkte Haltbarkeit des Gerstensafts, was seine Verf gbarkeit auf die kalte Jahreszeit beschr nkte. Abhilfe schuf Anton Dreher, der auf Walz in England fortschrittliche Brautechniken kennen gelernt hatte und zur ck in Schwechat 1841 beim Experimentieren mit Herstellungsprozessen und K hlmethoden das Lagerbier erfand. Das Buch portr tiert alle historischen Brauereien, die es je in und um Wien gab - von dem 1380 er ffneten, ltesten Brauhaus bis hin zu den beiden Gro -Brauereien Ottakringer und Schwechater, die auch heute noch Bier brauen. Beschrieben werden Geb ude, Brauerfamilien und ihre Mitarbeiter, die Entwicklung der Brautechnik und Biertypen. Zahlreiche Abbildungen von historischen Bierdeckeln, Werbeschildern, Plakaten und Fotografien runden diese Kulturgeschichte ab.

• Format: Hardcover
• Language: German
• ISBN: 3205204379
• ISBN13: 9783205204374
• Release Date: December 2016
• Publisher: Vandenhoeck & Ruprecht
• Length: 279 Pages