WegaŃska Biblia Przepisów Na Bazie Tofu, Seitan I Tempeh

By Anna DĄbrowski

Tempeh i Seitan są szeroko stosowane w kręgach wegetariańskich, wegańskich, pelnoziarnistych i makrobiotycznych.

Tempeh to tradycyjny jawajski produkt sojowy wytwarzany ze sfermentowanej soi. Jest wytwarzany w naturalnej kulturze i kontrolowanym procesie fermentacji, kt?ry wiąże ziarna soi w ksztalt ciasta. Grzyb jest używany w procesie fermentacji i jest r?wnież znany jako przystawka do tempeh.

Tempeh ma mięsistą, jędrną konsystencję i bardzo dobrze wchlania smaki, dzięki czemu można naprawdę eksperymentowac z r?żnymi marynatami, sosami i mieszankami przypraw. ... To nie tylko smak, wszechstronnośc i profil odżywczy sprawiają, że tempeh jest doskonalym źr?dlem bialka. Jest to r?wnież znacznie bardziej zr?wnoważona opcja niż mięso.

Z drugiej strony Seitan to pokarm oparty na glutenie, gl?wnym bialku pszenicy. Uzyskuje się go przez mycie pasty z mąki pszennej wodą do momentu usunięcia wszystkich granulek skrobi, pozostawiając nierozpuszczalny gluten w postaci elastycznej masy, kt?rą następnie gotuje się przed spożyciem.

Seitan zawiera 72 gramy bialka roślinnego na filiżankę, więc wiele os?b na diecie wegańskiej decyduje się spożywac żywnośc ze względu na wysoką zawartośc bialka, przystępną cenę i wszechstronnośc. Jest to r?wnież pow?d, dla kt?rego

wiele wegetariańskich i wegańskich produkt?w mięsnych bazuje na Seitanie.

• Format: Paperback
• Language: Polish
• ISBN: 1837899010
• ISBN13: 9781837899012
• Release Date: July 2022
• Publisher: Anna DĄbrowski
• Length: 230 Pages
• Weight: 0.69 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"