Vrhunski VodiČ Za Vinske Koktele [Croatian]

By Valentino RadiĆ

Zalijevanje vinom moze biti uzitak i uljepsavanje dobre hrane, pica i finog obroka Kada se vino zagrijava, sadrzaj alkohola kao i sulfiti nestaju, ostavljajuci samo esencija koja daje suptilan okus. Prvo i najvaznije pravilo: U kuhanju koristite samo vina ili pica koja biste sami pili. Nikada ne koristite vino koje NE BISTE PILI Ako vam se ne sviđa okus vina, nece vam se svidjeti jelo i pice u kojem ga odaberete.

Nemojte koristiti takozvana "vina za kuhanje " Ova vina su obično slana i sadrze druge dodatke koji mogu utjecati na okus odabranog jela i jelovnika. Proces kuhanja/reduciranja izvuci ce ono najgore iz inferiornog vina.

Vino ima tri glavne namjene u kuhinji - kao sastojak za marinadu, kao tekucina za kuhanje i kao aroma u gotovom jelu.

Funkcija vina u kuhanju je intenzivirati, poboljsati i naglasiti okus i miris hrane - ne prikriti okus onoga sto kuhate, vec ga osnaziti.

Za najbolje rezultate vino se ne smije dodavati u jelo neposredno prije posluzivanja. Vino treba ključati s hranom ili umakom kako bi se poboljsao okus. Treba krčkati s hranom ili u umaku dok se kuha; kako se vino kuha, ono se reducira i postaje ekstrakt koji daje okus.

Ne zaboravite da vino ne pripada svakom jelu. Vise od jednog umaka na bazi vina u jednom obroku moze biti monotono. Vino koristite za kuhanje samo onda kada ono ima nesto za svoj doprinos gotovom jelu.

• Format: Paperback
• Language: Croatian
• ISBN: 1835648428
• ISBN13: 9781835648421
• Release Date: October 2023
• Publisher: Valentino Radi&#262
• Length: 210 Pages
• Weight: 0.63 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"