Vrchná Kniha Gril BBQ KuchaŘka [Slovak]

By Drahoslava Vlčková

Technika pečenia m?sa alebo in?ch potrav?n na uhl? sa pouz?va od čias, keď ľudstvo ovl?dalo oheň, čo je mozno najstarsia forma varenia pouz?van? s region?lnymi vari?ciami v r?znych častiach sveta

Grilovanie je americk? gril popul?rny v Spojen?ch st?toch. Na dochucovanie pouz?va sirsiu sk?lu ingredienci? (od bravčov?ch rezňov a hamburgerov po hydinu, ryby a morsk? plody), ako aj chutn? om?čky. Pri grilovan? je tiez bezn? pouz?vať namiesto tradičn?ho grilu na dreven? uhlie elektrick? grily.

Cvrčky boli hlavnou potravou gauchov, ktor? v minulosti pracovali s dobytkom. M?so opekaj? na otvorenom poli dreven?mi razňami, ktor? s? polozen? nad z?kopmi. M?so bolo iba ochuten? soľou. Grilovanie si obľ?bili mesťania z fariem. Začalo sa variť doma a vychutn?vať si ho v typick?ch restaur?ci?ch, steakhousoch.

Gaucho barbecue sa vyr?ba z hov?dzieho m?sa pečen?ho na uhl?. Kusy m?sa umiestnen? na razni alebo grile (drevo alebo kov) sa pomaly vystavia miske na dreven? uhlie alebo palivov? drevo. Mali by ste sa vyhn?ť plameňom, pretoze sp?lia m?so vonku a nechaj? ho za sebou. Najobľ?benejsie ?deniny s? steak, rebr?, flank steak a filet. M?so m?ze byť pod?van? ako rare, medium alebo well done, pričom najbeznejs?mi pr?lohami s? sal?ty, chlieb a farofa .

Dnes s? s?časťou gaucho grilovania aj klob?sa, jahňacie, bravčov? a kuracie m?so. Technika pr?pravy je rovnak? ako pri hov?dzom m?se; v niektor?ch pr?padoch mozno pouziť aj om?čky na dochutenie a soľ

• Format: Paperback
• Language: Slovak
• ISBN: 1805428543
• ISBN13: 9781805428541
• Release Date: February 2023
• Publisher: Drahoslava Vlčkova
• Length: 194 Pages
• Weight: 0.59 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"