Verpflegung an Bord touristischer Verkehrsmittel [German]

By Vitor Gomes

Dieses Buch befasst sich mit der Bordverpflegung in touristischen Verkehrsmitteln: Auto, Zug, Kreuzfahrt und Flugzeug. Der Autor hat in Vier- und F nf-Sterne-Hotels, in der Bahngastronomie in europ ischen und schweizerischen Intercity-Z gen, in der Gastronomie auf Kreuzfahrtschiffen in Nordeuropa, in Restaurants mit gehobener und zwangloser K che sowie in der kommerziellen und sozialen Gastronomie in Portugal und Luxemburg gearbeitet. Er begann seine berufliche Laufbahn 1976 in Lissabon, ist seit 1980 Ausbilder in der Gastronomie und seit 1998 Hochschullehrer. Interessengebiete: Gastronomie, Restaurants, Catering, Lebensmittel- und Getr nkemanagement (F&B Management).

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6206666204
• ISBN13: 9786206666202
• Release Date: November 2023
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 120 Pages
• Weight: 0.41 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"