Verlängerung der Haltbarkeit von Dattelfrüchten durch γ-Bestrahlung [German]

By Zahoor Uddin

Die Dattelpalme (Phoenix dactilyfera L.) spielt seit jeher eine wichtige Rolle in der Weltgeschichte. Datteln sind die wichtigste Obstsorte Pakistans und stehen weltweit an f nfter Stelle der Obstproduktion. Die Gesamtanbaufl che betr gt 90,1 Tausend Hektar mit einer Jahresproduktion von 522,2 Tausend Tonnen. Datteln sind sehr nahrhaft und enthalten einen hohen Anteil an Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Mineralien und Vitaminen. Datteln werden in der Regel ber l ngere Zeitr ume gelagert und sind daher anf llig f r Insektenbefall und andere Bakterien. Derzeit werden Datteln international durch verschiedene Methoden konserviert, darunter Niedertemperatur-Dampfbehandlung, Pasteurisierung, Trocknung, Begasung, Niedertemperaturlagerung und Verpackung unter Vakuum oder Inertgas. Unter Ber cksichtigung der Gesundheitsrisiken und der Lebensmittelqualit t spielt die Bestrahlung als bew hrte Konservierungsmethode eine immer wichtigere Rolle bei der Verbesserung der Sicherheit und der Steigerung des Handels.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6209500846
• ISBN13: 9786209500848
• Release Date: February 2026
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 80 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"