Verbesserung der Qualität von fetthaltigen Lebensmitteln [German]

By Nargiza Sabirova

Die Monographie zielt darauf ab, sowohl die Hauptindikatoren als auch die physikalisch-chemischen Eigenschaften von Pflanzen len und Wasserfaktoren f r die Herstellung von fl ssigen Backfetten zu untersuchen und auf dieser Grundlage die Herstellung solcher Feststoffe mit ihrem sp teren Verwendungszweck zu verbessern. Die Rolle und Bedeutung der pflanzlichen le und Fette sowie der Produkte ihrer Verarbeitung f r die Bildung der Qualit t und der physikalisch-chemischen Eigenschaften von Backfetten wird dargelegt.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6209721508
• ISBN13: 9786209721502
• Release Date: March 2026
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 92 Pages
• Weight: 0.30 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"