"Op het moment dat we goede voedselbronnen bespreken of voedsel dat het zonder een fixatie doet die door de meesten als fundamenteel wordt beschouwd, zoals vlees, vis, gluten, enzovoort, beschouwen we over het algemeen iets onsmakelijks en verrukkelijks; we hebben echt nauwelijks bekendheid met het universum van ""koken zonder"" en de reikwijdte van voedselbronnen om weg te blijven van of toe te voegen aan de eetroutine van de mensen die, vanwege...