Vantagens económicas do produtor de chuño blanco ou de tunta [Portuguese]

By Juan Cruz Lauracio

Esta uma investiga o relacionada com os benef cios econ micos obtidos pelo produtor campon s de batata desidratada, chamada chu o blanco ou tunta, no Altiplano do Peru a 3862 m.a.s.l.; na produ o deste artigo s o utilizados v rios tipos de batata como mat ria-prima, bem como m o de obra e natureza, como a gua do rio, a geada nocturna abaixo de zero graus cent grados e o sol radiante durante o dia. A transforma o efectuada tradicionalmente com procedimentos ancestrais do Incanato, o chu o branco ou tunta um produto desidratado (seco), podendo ser conservado durante mais de cinco anos se for corretamente armazenado; um alimento que pode ser utilizado em situa es de escassez, e proporcionar seguran a alimentar em situa es clim ticas dif ceis ou outros problemas que os povos andinos possam enfrentar.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6208041392
• ISBN13: 9786208041397
• Release Date: September 2024
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"