Valutazione della sicurezza alimentare in un ristorante self-service [Italian]

By Maíra Luciano Sidrim, Janaina Viana de Melo, André Tiago Queiroz

Questo libro si propone di valutare la sicurezza alimentare di un ristorante self-service e di proporre miglioramenti, con l'obiettivo di aumentare la fiducia dei clienti nell'azienda. La struttura di questa edizione suddivisa in: Sicurezza alimentare; Gestione della sicurezza alimentare e principali metodologie; Caratterizzazione del metodo e del ristorante; Applicazione della lista di controllo delle Buone Pratiche di Fabbricazione; Preparazione del Piano HACCP; Creazione del Programma di Controllo Qualit .

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6208623413
• ISBN13: 9786208623418
• Release Date: February 2025
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 60 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"